Bí Ngòi (cây Zucchini/Courgette)

Bài viết đánh giá Bí Ngòi (cây Zucchini/Courgette)

• Vị trí: nhiều nắng
• Đất: màu mỡ, có khả năng giữ ẩm
  
  Một trong những loại đất đang rất hot và phù hợp gần như với tất cả các loại đất trồng, tạo ra một vụ mùa rất màu xanh đậm, quả mềm. Cây bí ngòi là cây sinh trưởng mạnh mẽ và đặc biệt khỏe mạnh, có khả năng chống chịu tốt với virus khảm dưa chuột. Chúng tạo thành những vòm lá lớn, gọn gàng, phủ đầy những bông hoa lớn, màu vàng tươi suốt mùa hè, khiến loài cây này cũng trở thành một loại cây tốt trong việc trang trí. Những bông hoa này cũng có thể ăn được: hái khi vừa mới mở và nhúng vào bột, sau đó chiên để có một món khai vị thơm ngon khác biệt.
   
• Hướng dẫn trồng Gieo hai hạt vào chậu 10cm trong nhà kính hoặc trên bệ cửa sổ đầy nắng. Chậu cây con khi chúng lớn lên, giữ cho chúng được tưới nước đầy đủ và ấm, sau đó cứng lại và trồng trong đất giàu dinh dưỡng ở nơi có nắng, có mái che sau khi đã qua đi hết nguy cơ sương giá. Bảo vệ cây khỏi sên và tưới nước kỹ lưỡng trong những đợt khô hạn.
• Gieo: Tháng 4 đến tháng 6
• Thu hoạch: Tháng 7 đến tháng 9
• Số lượng hạt: 10 hạt

Lợi ích của bí ngòi

1. Lợi ích của bí ngòi đối với việc giảm cân

Bí ngòi xanh là một loại trái cây ít tinh bột. Có nghĩa là nó ít carbohydrate và nhiều chất xơ. Có nghĩa là nó sẽ làm bạn no và không khuyến khích ăn quá nhiều. Đó chính xác là điều mà hầu hết mọi người muốn giảm cân, phải không?

Trái cây cũng có hàm lượng nước cao có thể giúp bạn no lâu hơn. Nó là một trong những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Tăng cường ăn trái cây và rau quả và thực phẩm ít chất béo có liên quan đến việc giảm cân lành mạnh và duy trì cân nặng. Một lợi ích khác của thực phẩm giàu chất xơ là chúng đòi hỏi phải nhai nhiều hơn - do đó cá nhân mất nhiều thời gian hơn để ăn và không thể tiêu thụ một lượng lớn calo trong một thời gian ngắn.

2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Bạn đã bao giờ nghe nói về chế độ ăn kiêng DASH? Còn được gọi là Phương pháp ăn kiêng để Ngừng Tăng huyết áp, chế độ ăn này nhằm mục đích cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp. Theo một báo cáo được xuất bản bởi Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia, bí ngòi xanh là một phần nổi bật của chế độ ăn kiêng DASH.

Bí ngòi có ít cholesterol, natri và chất béo, và giúp duy trì sự cân bằng của carbohydrate - một yêu cầu cho sức khỏe tim mạch tối ưu.

Một lý do khác khiến bí ngòi xanh có tác dụng tuyệt vời đối với tim là sự hiện diện của chất xơ. Tiêu thụ nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ phát triển đột quỵ, tăng huyết áp và bệnh tim. 

Bí ngòi cũng rất giàu folate, và theo một nghiên cứu của Trung Quốc, lượng folate có liên quan tỷ lệ nghịch với nguy cơ bệnh tim. Thực tế là nó rất giàu các chất dinh dưỡng khác như kali và magie khiến bí xanh trở thành siêu thực phẩm tốt cho tim mạch. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt hai chất dinh dưỡng này có thể liên quan trực tiếp đến suy tim.

Một chất dinh dưỡng khác trong bí xanh đáng để bạn quan tâm là riboflavin, là một loại vitamin B phức hợp cần thiết để sản xuất năng lượng. Trong một nghiên cứu, trẻ em bị bệnh tim được phát hiện thiếu riboflavin một cách đáng kinh ngạc, nhấn mạnh mối liên hệ có thể có giữa riboflavin và sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu khác của Trung Quốc đã liên kết riboflavin với việc giảm suy tim ở bệnh nhân tiểu đường.

Sự thiếu hụt Riboflavin cũng có liên quan đến một số dị tật bẩm sinh ở phụ nữ mang thai, đặc biệt là các vấn đề với các đường chảy ra trong tim của trẻ sơ sinh

3. Cải thiện sức khỏe của mắt

Người ta không cần phải được nhắc nhở về tầm quan trọng của tầm nhìn. Điều đó nói rằng, bí xanh dường như không chỉ là thức ăn cho đôi mắt của bạn. Trái cây rất giàu lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa được tìm thấy để ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Thật là sốc khi lưu ý rằng một số bệnh mắt nghiêm trọng (và thường không thể hồi phục) như bệnh tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác không có dấu hiệu cảnh báo. Vì vậy, cách tiếp cận tốt nhất là gì? Bao gồm bí ngòi xanh trong chế độ ăn uống của bạn. Bí ngòi cũng là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Nó rất quan trọng đối với sự phát triển và duy trì của mắt. Theo một báo cáo được xuất bản bởi Viện mắt Flaum thuộc Trung tâm Y tế Đại học Rochester, chế độ ăn ít chất béo có thể có lợi cho mắt - và bí ngòi rất có thể là một phần của chế độ ăn này .

Bí cũng là một nguồn beta-carotene tuyệt vời có thể cải thiện sức khỏe của mắt và bảo vệ chống lại nhiễm trùng.

4. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Việc hộ không có người mắc bệnh đái tháo đường là một cảnh hiếm gặp. Chà, đó là phần đáng buồn. Vậy, bí xanh có tốt cho người tiểu đường không? Vâng, phần tốt là, zucchini có thể giúp ích.

Thực phẩm không chứa tinh bột như bí ngòi có thể giúp bạn no lâu và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Và chất xơ có trong bí ngòi có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose và giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu của Đức tuyên bố rằng chất xơ không hòa tan (mà bí ngòi có một lượng tốt) có thể rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu khác chỉ ra hiệu quả của chất xơ không hòa tan giúp giảm nguy cơ tiểu đường.

Lượng chất xơ cao hơn cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, đây là một trong những yếu tố góp phần gây ra bệnh tiểu đường. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, chất xơ hòa tan có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose ở bệnh nhân tiểu đường. (Nhân tiện, bí ngòi chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.)

5. Giúp giảm Cholesterol

Bí ngòi là một trong số ít thực phẩm không chứa cholesterol, và do đó bạn có thể bao gồm nó trong chế độ ăn uống giảm cholesterol của mình. Chất xơ hòa tan được phát hiện là có thể cản trở sự hấp thụ cholesterol. Điều này giúp giảm cholesterol xấu hoặc LDL trong máu

6. Giúp chữa bệnh hen suyễn

Theo một nghiên cứu của Iran, hàm lượng vitamin C cao trong bí xanh giúp chữa bệnh hen suyễn. Đặc tính chống viêm của bí xanh cũng góp phần điều trị bệnh hen suyễn.

Cùng với vitamin C, bí xanh cũng chứa đồng có hiệu quả hơn nhiều trong việc điều trị bệnh hen suyễn.

Một nghiên cứu của Phần Lan đã tìm thấy lợi ích của vitamin C trong việc điều trị không chỉ các cơn hen suyễn mà còn cả chứng quá mẫn phế quản (vốn là một đặc điểm của bệnh hen suyễn). Như ai cũng biết rằng vitamin C giúp điều trị các triệu chứng cảm lạnh thông thường, nên việc sử dụng vitamin C để làm giảm các triệu chứng hen suyễn là điều khá hợp lý.

7. Bảo vệ chống lại ung thư ruột kết

À, lại là sợi! Chất xơ trong bí xanh là lý do quan trọng nhất mà nó có thể giúp điều trị ung thư ruột kết. Chất xơ làm được nhiều việc - nó hấp thụ lượng nước dư thừa trong ruột kết, giữ lại đủ độ ẩm trong phân và giúp phân thải ra ngoài cơ thể một cách suôn sẻ. Vì tất cả những điều này, chất xơ có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư ruột kết. Mặc dù kiến ​​thức chính xác về các dạng phụ của chất xơ (hòa tan hoặc không hòa tan) trong khía cạnh này là quan trọng, nhưng chất xơ thực phẩm nói chung có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Theo một nghiên cứu ở Los Angeles, chất xơ đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoạt động bình thường của ruột và duy trì một lớp màng nhầy khỏe mạnh của ruột. Mặc dù lượng chất xơ chính xác và loại chất xơ vẫn chưa được biết rõ ràng, nhưng một nhóm chuyên gia từ nghiên cứu đã khuyến nghị lượng chất xơ tiêu thụ từ 20 đến 35 gam mỗi ngày để ngăn ngừa ung thư ruột kết..

Lutein trong bí xanh cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

8. Tăng cường tiêu hóa

Ngoài nhiều lợi ích của bí xanh mà bạn đã thấy, bí xanh cũng hỗ trợ tiêu hóa. Theo một báo cáo được công bố bởi Đại học Rhode Island, trái cây và rau xanh, như bí xanh, thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Bạn có thể ăn bí ngòi như một món ăn sau bữa ăn - chỉ cần cắt nhỏ một ít cà rốt và bí ngòi cho vào bánh mì hoặc bánh nướng xốp nhanh và thưởng thức hương vị (và cả những lợi ích nữa!).

Trên thực tế, quá cố Henry Bieler (một bác sĩ nổi tiếng người Mỹ đã nung nấu ý tưởng điều trị bệnh chỉ bằng thực phẩm) đã sử dụng để điều trị các vấn đề tiêu hóa cho bệnh nhân của mình bằng một loại nước súp xay nhuyễn làm từ bí xanh. Bây giờ, đó không phải là lý do đủ tốt để giao phó 'trách nhiệm chữa bệnh tiêu hóa' cho quả bí xanh khiêm tốn của chúng ta?

Chất xơ trong bí ngòi bổ sung lượng lớn vào chế độ ăn uống của bạn và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, hãy đảm bảo bạn đưa chất xơ vào dần dần trong chế độ ăn uống. Tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn quá nhanh có thể dẫn đến đầy hơi, đau bụng và thậm chí là đầy hơi.

Người ta đã phát hiện ra rằng chất xơ là thành phần chính của thực phẩm có giá trị năng lượng thấp và do đó có tầm quan trọng đặc biệt. Đặc biệt là khi nói đến các vấn đề về bụng.

Nếu bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa, chỉ cần bao gồm bí ngòi trong bữa ăn của bạn có thể hữu ích. Người ta nhận thấy rằng việc bổ sung chất xơ trong bánh mì, bánh quy, ngũ cốc ăn sáng và thậm chí các sản phẩm từ thịt đã cho kết quả đáng mong đợi.

Như chúng ta đã thấy, bí xanh chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan, còn được gọi là 'chất điều chỉnh', đẩy nhanh quá trình lưu chuyển nước qua đường tiêu hóa. Điều này làm giảm thời gian có sẵn để các chất độc hại tiếp xúc với thành ruột.

Tôi khuyên bạn nên ăn tất cả các nguồn chất xơ tự nhiên, không chỉ riêng bí xanh. Nếu bạn đang mua thực phẩm giàu chất xơ từ siêu thị, chỉ có một nguyên tắc cơ bản - một nguồn chất xơ tốt là nguồn có ít nhất 2,5 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần. Thực phẩm có hơn 5 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần là tuyệt vời. Tuy nhiên, bất cứ thứ gì thấp hơn 2,5 gram sẽ chỉ là một sự lãng phí tiền bạc.

9. Giảm huyết áp

Nếu bạn đi bộ xuống một con phố ngẫu nhiên và chọn bất kỳ người nào mà bạn gặp lần đầu, rất có thể người đó đang (hoặc có khả năng) bị huyết áp cao. Nếu bạn hỏi chúng tôi, huyết áp là một điều đáng quan tâm hơn cả. Chúng ta quá căng thẳng về mọi thứ trong cuộc sống nên vấn đề huyết áp đã trở thành điều không thể tránh khỏi. Hầu hết.

Nhưng với zucchini ở bên cạnh chúng tôi, có hy vọng cho thời gian nghỉ ngơi.

Bí ngòi, rất giàu kali, là một trong những thực phẩm được ưa thích nhất để chống tăng huyết áp. Đáng ngạc nhiên là bí xanh có nhiều kali hơn chuối.

Kali có hoạt tính mạch, có nghĩa là nó có thể ảnh hưởng đến đường kính của các mạch máu. Và do đó, huyết áp cũng vậy. Trong một nghiên cứu ở London, bổ sung kali có liên quan đến việc hạ huyết áp. Mặc dù nghiên cứu nói về một số kết quả mâu thuẫn nhất định trong việc kiêng bổ sung kali bằng đường uống, nhưng kali không bao giờ được chứng minh là làm tăng mức huyết áp. Do đó, nó có thể được sử dụng mà không sợ hãi.

Theo một nghiên cứu khác của New Orleans, lượng kali là bắt buộc để chống lại bệnh tăng huyết áp, đặc biệt là khi một người không thể giảm lượng natri của mình . Ngoài việc kiểm soát huyết áp , kali cũng làm giảm nhịp tim và chống lại tác hại của natri.

Theo National Academies Press, lượng kali cần thiết cho người lớn là 4,7 gam mỗi ngày. Theo WHO, liều lượng kali này có tác động lớn nhất đến mức huyết áp. Tuy nhiên, liều lượng này có thể thay đổi tùy theo tình trạng sức khỏe của mỗi người. Do đó, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn để biết thêm chi tiết.

Vì vậy, tại sao kali lại quan trọng đối với việc giảm huyết áp? Bởi vì chất dinh dưỡng là một trong những chất điện giải chính trong cơ thể con người. Nó được yêu cầu cân bằng thích hợp với natri, theo tỷ lệ 2: 1. Đồ ăn vặt mà chúng ta rất yêu thích tiêu thụ hàng ngày có hàm lượng natri cao hơn kali. Đó là lý do tại sao chúng góp phần gây ra huyết áp cao không giống ai. Bí ngòi là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Một trái cây cỡ trung bình cung cấp 512 miligam chất dinh dưỡng, tương đương 11% nhu cầu hàng ngày của bạn.

10. Làm chậm quá trình lão hóa

Chống lão hóa là một thị trường lớn hiện nay. Không dưới một ngành công nghiệp tỷ đô la. Nhưng bạn có thể sẽ không phải đóng góp nhiều vào phân khúc đó nếu bạn có bí xanh trong bếp.

Bí ngòi là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin dồi dào. Hai loại carotenoid này thể hiện đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ. Chúng bảo vệ các tế bào của cơ thể và da khỏi tác hại của các gốc tự do, có thể dẫn đến lão hóa sớm. Lutein và zeaxanthin cũng được tìm thấy để làm sáng da và cải thiện sức khỏe của nó.

Trong một nghiên cứu, lutein đã được tìm thấy để ngăn ngừa mất tế bào và tổn thương màng. Nó cũng có các đặc tính bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV. Bí ngòi cũng rất giàu beta-carotene, hàm lượng beta-carotene thấp có thể làm tăng nguy cơ tử vong ở nam giới lớn tuổi .

Chất riboflavin trong bí xanh duy trì sức khỏe của da, tóc, móng tay và màng nhầy. Nó làm chậm quá trình lão hóa bằng cách tăng cường hiệu suất thể thao và ngăn ngừa mất trí nhớ do tuổi tác và các bệnh liên quan khác như bệnh Alzheimer.

Trong một nghiên cứu, riboflavin đã được tìm thấy để kéo dài tuổi thọ của ruồi giấm - cho thấy khả năng tương tự ở người..

Bí ngòi, như chúng ta đã thấy, rất giàu vitamin C. Theo một nghiên cứu của Hàn Quốc, loại vitamin này được tìm thấy để làm giảm tốc độ lão hóa trong tế bào tim của con người. Ngoài ra, vitamin C được tìm thấy với hàm lượng cao trong các lớp da, hàm lượng này bị suy giảm do lão hóa. Do đó, bổ sung vitamin C dường như là một giải pháp hợp lý để làm chậm các dấu hiệu lão hóa.

11. Tăng cường xương và răng

Các loại rau xanh và trái cây, như bí xanh, thúc đẩy xương và răng chắc khỏe hơn. Lutein và zeaxanthin trong bí xanh giữ cho xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, chúng cũng tăng cường các tế bào máu. Bí ngòi cũng chứa vitamin K, góp phần giúp xương chắc khỏe hơn.

Magiê là một chất dinh dưỡng khác mà bí ngòi rất giàu. Hầu hết magie của cơ thể nằm trong xương, giúp xây dựng xương và răng chắc khỏe. Magie cũng hoạt động cùng với canxi để cải thiện sự co cơ.

Folate trong bí xanh cũng bảo vệ xương . Và beta-carotene cũng vậy. Các nghiên cứu cho thấy cơ thể chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A, góp phần vào sự phát triển của xương.

Bí ngòi chứa các chất phytochemical như indoles, theo Viện Ung thư Rutgers ở New Jersey, duy trì xương và răng chắc khỏe. Những phát hiện tương tự đã được công bố bởi Bộ Y tế Công cộng California.

Mọi thắc mắc xin liên hệ với Sachico qua: 

Email: sachico.tuonglaixanh@gmail.com
Facebook: Sachico - Tương Lai Xanh
Zalo: 0984923951